Les dattes sukari sont originaire de la région de Qassim en Arabie Saoudite est l’une des plus généreuses en saveur et en goût. Charnue, savoureuse et légèrement translucide, on lui donne souvent l’appellation de « bonbon qui pousse sur les arbres ».
Cette spécialité du centre du royaume Saoudien est l’une des plus prisées. De qualité supérieure, elle est très sollicitée toute l’année et particulièrement pendant la période ramadanesque.
Cette saveur venue d’ailleurs est un réel produit exotique. Poussant à plus de 5000 kilomètres de nos contrées, on l’apprécie pour sa saveur particulière et son sucre exceptionnel.
Les dattes sukari : des dattes à la saveur exceptionnelle
Les différentes baies du Désert qui peuplent les déserts sont similaires par leur approche mais différentes par leur goût et leur structure. La datte sukari qui en langue arabe signifie « la sucrée » est très particulière. Pour les amateurs de ce fruit sec, vous remarquerez une certaine différence notable. Notamment dans la manière dont elle fond dans la bouche. Légèrement plus humide, sa peau a tendance à s’émanciper avec volupté sur la langue et le palais. Elle dévoile un sucre exceptionnel que les autres dattes n’ont pas.
Sa légèreté et sa faculté à rassasier rapidement en font un ingrédient bon et consistant à la fois. Généralement après en avoir goûté par nombre impair, on s’arrête largement à la troisième. Exquise et abondante, la datte sukari fait partie des gammes les plus demandées en Europe avec la variété ajwa.
La dattes sukari de Qassim : quels sont les secrets de sa récolte ?
La datte sukari pousse au cœur de palmeraies et de fermes agricoles autour de la ville de Buraydah. Cette région maraîchère de l’Arabie Saoudite est un peu le grenier à fruit et légumes du pays.
Traversée de vents formés par un couloir entre le Golfe Persique et la Mer Rouge, la région profite d’un climat propice. Des hivers doux et des été torrides font que la datte sukari s’émancipe au cœur de l’alternance des saisons.
C’est donc durant une période comprise entre août et octobre que cette variété est récoltée en abondance. Par la suite, lorsqu’elles arrivent à maturité, elles sont conservées en chambre froide à des températures dépassant les moins quinze degrés.
A cette température, la datte sukari ne congèle pas. Elle garde toute sa fraîcheur ainsi que ses qualités nutritives. Conservez-la au frigo et ne la laissez pas plus d’une semaine exposée à la chaleur.
Quels sont les bienfaits présents au cœur de cette datte d’exception ?
La datte sukari est un fruit sec très complet et énergisant. Riche en vitamines et minéraux, c’est un aliment idéal pour bien attaquer la journée. Alors que pensez du jeûneur qui n’a rien mis dans son ventre jusqu’à la tombée de la nuit ?
Parmi les vitamines présentes au cœur de ce fruit sec, nous trouvons celles du groupe B, C, E et K.
Facile à digérer, on trouve aussi les éléments suivants en grand nombre au cœur de cette variété de datte :
- Potassium
- Fer
- Zinc
- Calcium
- Phosphore
- Magnésium.